立ち食いそば/うどん 東京駅 日本橋近くのへぎそば処 - よもだそば -

サイトマップENGLISH
よもだそば上
立ち食いそば へぎそば よもだそば

そば・うどんに季節の食材、旬の食材、美味しさにこだわりました。 立ち食いそば屋ですが、地下1Fは座席も御座います。新潟発祥の「へぎそば」がオススメ! 全品お持ち帰りもできますので、ランチ時・残業時・東京駅からのご出張に是非ご利用ください。

トップページ
よもだそばコンテンツ:お品書き
そば・うどんメニュー
週替わり兄弟
そば・うどん
旬の山菜・山野草
インターナショナルそば
自家製カレーライス
サイドメニュー・単品
そば・うどん+丼セット
朝定食
お酒
お店の券売機並び順
スイーツ
ブログ「よもぶろ」
メディア掲載情報
『 よもだ 』 とは?
『 特大 』 かき揚げ
海の香りがする「へぎそば」
お店のご案内
アクセスマップ
相互リンク
お問い合わせ

よもだそば:wi-fiつかえます
よもだそばでは無料Wi-Fiをご利用できます。1Fではカウンターでそばをすすりながら、地下1Fではテーブル席でのんびりとiphoneやipad、ノートPCのネット利用が可能です。ご利用の際は当店スタッフに気軽にお声をかけてください。

よもだそば:お店の外観
「よもだそば」は、JR東京駅の八重洲北口から徒歩8分、東京メトロ東西線/銀座線の日本橋駅より徒歩2分…日本橋に居をかまえる【立ち食いそば処】です。白と赤のコントラストがよもだそばの目印。大きな赤い看板が日本橋の[八重洲仲通り]に映えます。

よもだそば:地下1F。12席お座り頂けます。
地下1Fは座って落ち着いて食べられるお席を12席ご用意しております。混雑時・ランチ時にオススメです!壁画はデザイン・フェスタ出展者の太田由美さんが描いたPOPな仕上がりです。

よもだそばモバイルサイト用QRコード
DoCoMo、au、SoftBankの3大キャリア対応。よもだそばモバイルサイトは上記QRコードからどうぞ。ブックマークしておけば、現地で迷うこともありません。

「へぎそば」とは

そばは蕎麦粉と小麦粉を練り上げて作りますが、つなぎに小麦粉ではなく、布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦を「へぎそば」といいます。

色も通常のそばと違い、若干緑色をしています。これは、海藻を「つなぎ」に使用しているため。発祥は新潟県で越後名物として有名で、そばを盛る器を「へぎ」といったところから『へぎそば』と呼ばれるようになったそうです。

独特なコシ・歯ざわり・ツルっとしたのどごし。
へぎそばは美味しくてヘルシーなそばなのです。
※布海苔【ふのり】…海草の一種。蕎麦のつなぎ以外にも味噌汁の具や、食用以外に生地の糊付など様々な用途があります。また、布海苔の主成分である硫酸多糖の『フノラン』は、低下した免疫力を高める効果が非常に高いといわれ、近年健康食品として注目を集めているヘルシー食材です。
※ゆで時間について…当店でお出ししております「へぎそば」は、ご注文を承りましてから麺をゆでますので、3分少々お時間を頂いております。
美味しさにこだわった「3分間」ですので、あらかじめご了承くださいませ。
▲ページ上へもどる
dot-line
down-table-grad